CARATTERISTICHE DELLA RUTA
Aspetto. La pianta di ruta ha foglie verde scuro e aromatiche, divise in segmenti sottili e allungati. Produce anche piccoli fiori gialli o verdi disposti in ombrelle.
Origine. La ruta è originaria dell’Europa meridionale, ma è stata introdotta e coltivata in molte altre regioni del mondo.
Crescita. È una pianta resistente che cresce bene in climi temperati e mediterranei. È considerata una pianta facile da coltivare e può prosperare in terreni ben drenati e in posizioni soleggiate.
Utilizzo. La pianta di ruta è stata tradizionalmente utilizzata per scopi medicinali, culinari e ornamentali. Le sue foglie hanno un aroma forte e sono state usate nella cucina mediterranea per aromatizzare piatti e condimenti. Tuttavia, è importante notare che la ruta contiene sostanze chimiche tossiche e può essere irritante per la pelle e le mucose, quindi deve essere usata con cautela.
Proprietà medicinali. Nella medicina tradizionale, la ruta è stata utilizzata per trattare una varietà di disturbi, tra cui disturbi gastrointestinali, dolori mestruali, disturbi della vista e molto altro. Tuttavia, l’uso interno della pianta di ruta è controverso a causa della sua tossicità e può comportare effetti collaterali indesiderati.
Usi ornamentali. Grazie al suo aspetto attraente e al fogliame aromatico, la pianta di ruta è spesso coltivata come pianta ornamentale nei giardini rocciosi, nelle bordure o nei vasi.
COME VENIVA USATA IN CUCINA: ATTENZIONE ALLA TOSSICITÀ
La pianta di ruta è stata storicamente utilizzata in cucina per aggiungere aroma e sapore ai piatti, tuttavia, è importante notare che la sua tossicità limita il suo uso e richiede particolare attenzione. Ecco alcuni modi in cui la pianta di ruta veniva utilizzata in cucina:
Aromatizzazione: Le foglie aromatiche della pianta di ruta sono state utilizzate per aromatizzare aceti, oli e liquori. Ad esempio, un rametto di ruta può essere inserito in una bottiglia di olio d’oliva per conferirgli un aroma caratteristico.
Condimento: Le foglie di ruta possono essere tritate finemente e utilizzate come condimento per insalate, zuppe, salse e piatti di pesce o carne. Tuttavia, è importante usarle con moderazione a causa della loro forte aromaticità e del loro potenziale effetto irritante.
Tisane: Le foglie di ruta possono essere utilizzate per preparare tisane aromatiche. Tuttavia, è importante consultare un esperto prima di consumare tisane a base di ruta, poiché la pianta è tossica se consumata in grandi quantità.
Decorazione: I fiori gialli o verdi della pianta di ruta possono essere utilizzati come decorazione per piatti o bevande, aggiungendo un tocco decorativo e aromatico.
