La cicoria rossa di Verona a palla è una pianta a cespo semi-eretto, medio-alto e poco voluminoso.
Ha un abbondante fogliame esterno e un grumolo abbastanza compatto e non molto pesante (pesa circa 100 g).
Le sue foglie sono tondeggianti a margine continuo, larghe, concave, avvolgenti, spesse e di un colore rosso sanguigno, uniforme e con nervatura principale bianca, larga e croccante.
Le foglie si possono consumare crude in insalata oppure cotte grigliate, al forno o per la preparazione di altri piatti come lasagne e risotti.
semina e raccolta della cicoria rossa di verona a palla
Si semina in file distanziate di 30/40 cm, lasciando le piantine a 25/30 cm l’una dall’altra.
La raccolta inizia circa 80 giorni dopo la semina.
Semina in pieno campo: Maggio – Agosto
Raccolta: Settembre – Gennaio
