Il particolare profumo e sapore rendono questo risotto con ortiche particolarmente adatto ad assaporare e gustare un buon bicchiere di rosè (Pinot Rouge della Valle d’Aosta). Inoltre aggiungendo alla mantecatura un cucchiaio di cremoso stracchino scoprirete una cremosità esaltante.
Ingredienti:
riso Carnaroli superfino, brodo vegetale granulare (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (carota, cipolla, sedano, prezzemolo) olio di girasole, aromi naturali vegetali, farina di riso), ortica in polevere disidratata (2%), cipolla disidratata.
Preparazione:
scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo.
Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa).
A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigliano Reggiano.
Tempo di cottura e porzioni:
18-20 minuti; dose per 3 persone.
COnservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine
✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con ortica
Produttore
La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.
L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.
In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.
Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.
Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.
L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.
INDIRIZZO
Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia
