L’Aglione della Val di Chiana si caratterizza per i suoi inconfondibili spicchi, molto più grandi di quelli dell’aglio comune, che arrivano a pesare anche 70-80 grammi ciascuno. Il suo sapore è più dolce e molto meno invasivo dell’aglio.
Peso dell’aglione: 250 gr.
SEMINA E RACCOLTA DELL’AGLIONE DELLA VAL DI CHIANA
La semina dell’aglione si effettua da Ottobre a Gennaio.
La profondità di semina è di 4-6 cm, a una distanza di 25-30 cm su fila a 60-70 cm tra le file, per una densità di circa 5-6 bulbilli al m².
La raccolta avviene tra la fine d Giugno e la prima metà di Luglio.
Si consiglia di procedere alla raccolta quando il 60-70% delle piante hanno le foglie ingiallite.
AZIENDA DI PRODUZIONE
- L’aglione della Val Di Chiana selezionato da Pierucci Agricoltura è coltivato dall’ Azienda agricola Avanzati.
- Si sposa bene con tante ricette della tradizione contadina a cominciare dalla celebre accoppiata con i pici.
- che non può mancare nel menù di una casa in Toscana.
- L’aglione della Val Di Chiana era un prodotto già noto al tempo degli Etruschi. Nel corso del tempo la produzione confinata in ambito familiare è stata riscoperta divenendo uno dei prodotti basilari della cucina tradizionale Toscana.
