Menu
Aglio Rosso di Sulmona: proprietà e ricette, acquistalo nel nostro shop online
L’Aglio Rosso di Sulmona è un tesoro gastronomico dell’Abruzzo, conosciuto per il suo aroma intenso e le caratteristiche uniche che lo rendono diverso dall’aglio comune. Non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio simbolo di identità culinaria, tanto da essere inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). In questo articolo scopriamo cos’è, quali sono i suoi benefici, come usarlo in cucina. Ricorda che è acuistabilcomprarlo online.
Cos’è l’Aglio Rosso di Sulmona?
- Varietà tradizionale coltivata nella conca di Sulmona (AQ).
- Caratterizzato da tuniche rosse-violacee e spicchi più grossi e regolari.
- Raccolta: fine giugno – luglio.
- Conservazione naturale molto lunga (fino a 12 mesi).
Differenze con l’aglio comune
- Più aromatico e pungente, ideale in cucina mediterranea.
- Conservabilità superiore rispetto ad altre varietà.
- Estetica riconoscibile: tuniche esterne color rosso acceso.
Proprietà e benefici
- Ricco di allicina, sostanza naturale con proprietà antibatteriche e antiossidanti.
- Favorisce la digestione e contribuisce a regolare la pressione.
- Ottimo alleato nella cucina salutare grazie al suo sapore deciso che permette di ridurre l’uso di sale.
Usi in cucina e ricette tipiche
- Base ideale per sughi di pomodoro e condimenti della tradizione abruzzese.
- Perfetto per carni alla brace, arrosti e piatti rustici.
- Usato per la preparazione delle “pampanelle” (carne di maiale con peperone dolce di Sulmona).
- Può essere conservato anche in trecce o sott’olio.
Le curiosità sull'aglio rosso di Sulmona
-
Quando si raccoglie l’aglio rosso di Sulmona?
La raccolta avviene tra la fine di giugno e l’inizio di luglio, ma il prodotto si conserva tutto l’anno.Quanti spicchi ha un bulbo di aglio rosso di Sulmona?
In media 8–10 spicchi, grandi e compatti.Quanto costa al kg?
Il prezzo medio varia tra i 12 € e i 20 €/kg a seconda del formato e della stagione.Dove si compra l’aglio rosso di Sulmona?
Si trova nei mercati tipici abruzzesi, in fiere gastronomiche e nei migliori shop online.
Dove acquistare il prodotto
Se vuoi gustare l’autenticità di questo prodotto, puoi acquistare direttamente nel nostro shop online , dove trovi bulbi freschi e confezioni selezionate, pronti da spedire a casa tua.
L’Aglio Rosso di Sulmona non è solo un condimento, ma un ingrediente prezioso della cucina italiana, capace di arricchire ogni piatto con il suo profumo e le sue proprietà salutari. Portarlo a tavola significa riscoprire una tradizione secolare e sostenere la qualità dell’agricoltura abruzzese.
Cerchi un'alternativa all'Aglio di Sulmona?
Nel nostro shop online abbiamo molte altre proposte come l’aglio bianco spagnolo, l’aglio rosso spagnole e l’Aglione della Valdichiana, fiore all’occhiello della produzione toscana.
