Affinché si riesca a ottenere un buon vino, è importante che durante la fermentazione questo non venga a contatto con l’ossigeno.
Ciò è possibile grazie all‘olio enologico, o olio di vaselina, che crea una patina di protezione.
Una volta versato nel recipiente, infatti, il prodotto si separa andando a creare uno strato in superficie che evita il contatto con l’aria.
Grazie al suo utilizzo si evita l’acetificazione del vino, processo che andrebbe a ridurre la qualità del prodotto finale.
L’olio enologico è totalmente inodore, incolore e insapore e non va quindi a incidere sulle proprietà organolettiche del vino.
Questo olio di vaselina risponde alle norme della farmacopea F.U.
