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Pici toscani artigianali trafilati al bronzo: tradizione e qualità toscana
I pici toscani artigianali trafilati al bronzo sono un vero simbolo della tradizione senese, rinomati per la loro qualità superiore e il metodo di lavorazione artigianale. Questa pasta lunga, simile agli spaghetti ma più spessa e rustica, è preparata con cura seguendo le antiche tecniche di trafilatura al bronzo, che conferiscono alla pasta una conformazione ruvida e porosa, perfetta per trattenere i sughi.
Caratteristiche dei pici toscani trafilati al bronzo
- Ingredienti genuini: Realizzati con farine di alta qualità, senza additivi, i pici trafilati al bronzo esaltano il sapore della pasta stessa.
- Trafilatura al bronzo: Questo processo artigianale dona alla pasta una superficie ruvida, che permette di catturare meglio i condimenti, rendendo ogni boccone più saporito.
- Versatilità: Grazie alla loro consistenza porosa, i pici sono ideali per sughi ricchi come il ragù, ma si sposano perfettamente anche con condimenti a base di verdure, come il tradizionale aglione della Valdichiana.
Per apprezzare al meglio i pici trafilati al bronzo, ti proponiamo la ricetta dei pici all’aglione, un piatto che unisce la rusticità della pasta alla delicatezza e al sapore unico dell’aglione della Valdichiana, che puoi acquistare nel nostro shop con spedizione gratuita.
Pici all'aglione: la ricetta della tradizione
Per apprezzare al meglio i pici trafilati al bronzo, ti proponiamo la ricetta dei pici all’aglione, un piatto che unisce la rusticità della pasta alla delicatezza e al sapore unico dell’aglione della Valdichiana, che puoi acquistare nel nostro shop con spedizione gratuita.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di pici senesi artigianali trafilati al bronzo
- 6 spicchi di aglione della Valdichiana
- 500 g di pomodori pelati o freschi
- 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Prepara il sugo: Sbuccia l’aglione e schiaccialo leggermente. Soffriggilo delicatamente con l’olio extravergine d’oliva, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungi i pomodori: Unisci i pomodori pelati e schiacciati (o freschi), salando a piacere. Cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a ottenere un sugo denso. Se gradisci, aggiungi un pizzico di peperoncino.
- Cuoci i pici: Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, cuoci i pici per 8-10 minuti e scolali al dente.
- Manteca i pici: Versa i pici nella padella con il sugo all’aglione, mescolando per farli insaporire.
- Servi caldi: Completa con un filo d’olio d’oliva a crudo e porta subito in tavola.
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