Il rabarbaro (Rheum rhabarbarhum) è una pianta perenne con foglie molto grandi e piccioli grossi, carnosi, striati d rosso e fiori piccoli.
Puoi usare i piccioli freschi e senza foglia per aromatizzare insalate oppure in pasticceria.
Il rizoma si coglie in autunno e si impiega in pasticceria per la preparazione di conserve e di gelatine.

semina e raccolta del rabarbaro

Semina in semenzaio: Marzo – Maggio

Raccolta: Ottobre – Dicembre