Caratteristiche della lattuga gentile
- Foglie: Ondulate, morbide e dal bordo spesso riccio. Disponibili in tonalità di verde brillante o rosso-violaceo.
- Gusto: Dolce e delicato, con una consistenza tenera e leggermente croccante.
- Forma: Forma un cespo aperto, non troppo compatto, il che facilita la raccolta foglia per foglia.
Coltivazione
Semina
- Periodo: Si può seminare tutto l’anno, adattandosi sia alle colture primaverili-estive che a quelle autunnali-invernali (in climi miti).
- Modalità: Si semina a spaglio o in file, diradando successivamente le piantine.
- Profondità: Coprire i semi con un leggero strato di terra (circa 1 cm).
Terreno
- Tipo: Predilige terreni leggeri, ben drenati e ricchi di sostanza organica.
- pH: Lieve acidità o neutro (pH 6-7).
- Concimazione: Aggiungere compost maturo o concime organico prima della semina.
Esposizione
- Luce: Cresce bene in pieno sole, ma tollera anche una leggera ombra nelle giornate più calde.
- Clima: Temperato, evitando temperature troppo alte o gelate.
Irrigazione
- Frequenza: Richiede annaffiature regolari, mantenendo il terreno umido ma evitando ristagni d’acqua.
Raccolta
- Periodo: Circa 30-60 giorni dalla semina, a seconda della varietà. Si possono raccogliere le foglie esterne o l’intero cespo.
Utilizzi in cucina
- Insalate: La lattuga gentile è perfetta da consumare fresca, abbinata a verdure crude, formaggi, noci o frutta.
- Guarnizioni: Le sue foglie, con il bordo arricciato, sono ideali per decorare piatti e vassoi.
- Panini e Wraps: Grazie alla sua tenerezza, è una scelta eccellente come base per sandwich o involtini.
Curiosità
- È una delle varietà di lattuga più antiche, coltivata da secoli grazie alla sua adattabilità e al sapore delicato.
- La varietà “rossa” di lattuga gentile contiene una maggiore quantità di antiossidanti, grazie al pigmento rosso-violaceo delle foglie.
Con la sua versatilità e il suo aspetto elegante, la lattuga gentile è una scelta perfetta per chi desidera portare in tavola freschezza e raffinatezza!
