Caratteristiche principali 

• Foglie: grandi, di colore verde intenso, dalla consistenza tenera.
• Coste: larghe e spesse, di colore bianco lucente, particolarmente carnose e saporite.
• Resistenza: tollera bene le basse temperature e ha una buona resistenza agli stress ambientali.
• Ciclo di crescita: rapida, con raccolta scalare, permettendo di avere sempre prodotto fresco a disposizione.

Coltivazione 

• Semina:
  • Periodo: da febbraio a ottobre, sia in pieno campo che in serra.
  • Modalità: a spaglio o a file distanziate di 30-40 cm.
  • Profondità: 1-2 cm nel terreno.
• Terreno:
  • Predilige terreni fertili, ben drenati, ricchi di sostanza organica.
  • Preparare il terreno con una vangatura profonda e un’adeguata concimazione organica.
• Irrigazione:
  • Regolare, evitando i ristagni d’acqua, che potrebbero causare marciumi.
• Diradamento e trapianto:
  • Diradare le piantine, lasciando 25-30 cm di spazio tra una pianta e l’altra.
• Raccolta:
  • Inizia circa 50-60 giorni dopo la semina, tagliando le foglie esterne e lasciando che la pianta continui a produrre nuove foglie.

Utilizzi in cucina

La bietola argentata è versatile e adatta a numerose preparazioni:

• Coste: ottime bollite o saltate in padella.
• Foglie: ideali per minestre, frittate, torte salate e contorni.
• Valore nutrizionale: ricca di vitamine A e C, ferro e fibre.