Caratteristiche principali
- Foglie: grandi, di colore verde intenso, dalla consistenza tenera.
- Coste: larghe e spesse, di colore bianco lucente, particolarmente carnose e saporite.
- Resistenza: tollera bene le basse temperature e ha una buona resistenza agli stress ambientali.
- Ciclo di crescita: rapida, con raccolta scalare, permettendo di avere sempre prodotto fresco a disposizione.
Coltivazione
- Semina:
- Periodo: da febbraio a ottobre, sia in pieno campo che in serra.
- Modalità: a spaglio o a file distanziate di 30-40 cm.
- Profondità: 1-2 cm nel terreno.
- Terreno:
- Predilige terreni fertili, ben drenati, ricchi di sostanza organica.
- Preparare il terreno con una vangatura profonda e un’adeguata concimazione organica.
- Irrigazione:
- Regolare, evitando i ristagni d’acqua, che potrebbero causare marciumi.
- Diradamento e trapianto:
- Diradare le piantine, lasciando 25-30 cm di spazio tra una pianta e l’altra.
- Raccolta:
- Inizia circa 50-60 giorni dopo la semina, tagliando le foglie esterne e lasciando che la pianta continui a produrre nuove foglie.
Utilizzi in cucina
La bietola argentata è versatile e adatta a numerose preparazioni:
- Coste: ottime bollite o saltate in padella.
- Foglie: ideali per minestre, frittate, torte salate e contorni.
- Valore nutrizionale: ricca di vitamine A e C, ferro e fibre.
