L’Aglione della Val di Chiana si caratterizza per i suoi spicchi, molto più grandi di quelli dell’aglio comune, che arrivano a pesare anche 70-80 g.
Il suo sapore è più dolce e molto meno invasivo dell’aglio.
Confezione: 2 kg (formato XXL) .
L’aglione della Val di Chiana che proponiamo è stato selezionato attentante da Pierucci Agricoltura.
Viene coltivato dalla soc. Agr. I POGGI S.S.
Si sposa bene con molte ricette della tradizione contadina, a partire proprio dai pici all’aglione. Nel tempo è diventato uno dei grandi protagonisti nella cucina toscana.
💋 Non contiene allina, dunque non ‘puzza’. In pratica non lascia in bocca nessun odore sgradevole, per questo detto anche ” Aglio del Bacio ” o ” Kissing Garliac ”
🗺 Prodotto da: Az. Agr. I Poggi s.s
🔎 Sapore di Aglio delicato – NOTA BENE: Prodotto non certificato per la semina.
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
Il prodotto dell’Aglione è il bulbo detto anche volgarmente “capo” o “testa” è di colore bianco – avorio e molto grosso (Ø 10 – 15 cm circa).
Può raggiungere da fresco i 600/800 grammi e oltre di peso, mentre da secco si riduce del 40%.
Ogni bulbo è composto da 3 – 6 bulbilli o spicchi sessili, molto grossi (ognuno pesa mediamente 60-80 gr con punte fino a 250 gr), a forma di “castagna”, carnosi, addossati al fusto e rivestiti da squame esterne scariose.
Esternamente alle squame del bulbo o più raramente imprigionati tra di esse, sono presenti dei piccoli bulbillini emisferici sorgenti su radichette inserite sullo stipite. Il bulbo è rivestito da foglie esterne ed interne: le prime sono sterili e metamorfosate in tuniche di consistenza papiracea e con funzioni protettive; le seconde sono fertili e disposte concentricamente e portano alla loro ascella una gemma da cui si originerà il bulbillo.
Ogni singolo bulbillo è composto da più pellicole metamorfosate: la più esterna bianca – avorio, detta “foglia protettiva”, è coriacea a protezione della foglia interna carnosa e ricca di sostanze di riserva.
Ancora più internamente troviamo gli assi fogliari da cui si originerà la nuova pianta. I bulbilli presentano alla base primordi radicali e appena raccolti sono dormienti e quindi incapaci di germogliare.
Sapore di Aglio delicato cuisine: non contiene allina, dunque non “puzza”. In pratica non lascia in bocca nessun odore sgradevole.
Nessun trattamento presente!
