La maggiorana (Origanum majorana) è una pianta aromatica perenne molto apprezzata per il suo profumo intenso e dolce, più delicato rispetto all’origano. Forma un cespuglio compatto, ricco di foglioline ovali di colore verde chiaro, molto aromatiche e perfette per insaporire piatti di carne, pesce, legumi, verdure e ricette mediterranee. È una pianta resistente e semplice da coltivare sia in giardino che in vaso, grazie alla sua ottima adattabilità ai climi caldi e ai terreni leggeri e ben drenati.

La maggiorana è anche una pianta mellifera: durante l’estate produce piccoli fiori chiari che attirano api e insetti utili, contribuendo alla biodiversità dell’orto. Può essere raccolta fresca oppure essiccata, mantenendo un aroma persistente perfetto per l’uso in cucina tutto l’anno.

Semina e coltivazione

La semina della maggiorana avviene preferibilmente in primavera, distribuendo i semi in superficie e mantenendo il terreno umido fino alla germinazione. È possibile seminare in vaschette per poi trapiantare le piantine quando hanno sviluppato alcune foglioline. La pianta richiede una posizione soleggiata e irrigazioni moderate, evitando ristagni idrici. Cresce rapidamente formando piccoli cespi compatti e aromatici. La raccolta delle foglie può iniziare quando la pianta è ben sviluppata; per la conservazione, si consiglia di raccogliere gli steli all’inizio della fioritura, quando la concentrazione aromatica è più elevata.