Scopri il gusto autentico della tradizione con lo “Stridolo” (nome botanico Silene vulgaris), anche conosciuto come Erba del Cucco.
Questa busta di semi, della serie Aromatiche Four, ti permette di coltivare comodamente sul tuo balcone o in campo questa pianta spontanea pregiata, dal sapore delicato e dal fascino rustico.

Caratteristiche principali:

• Pianta erbacea perenne, rustica, adatta a terreni ben drenati e esposizione al sole o mezz’ombra.
• Le foglie giovani sono commestibili: raccolte prima della fioritura, sono utilizzabili crude in insalata, oppure cotte in risotti, frittate, minestre o ravioli ripieni.
• Porta con sé la tradizione italiana delle erbe spontanee, con nomi dialettali come “stridoli”, “s-cioppetti”, “bubbolini”.

 Utilizzo consigliato:

Semina in primavera o autunno, in terreno (o vaso) moderatamente fertile e ben drenato. Mantieni moderata l’irrigazione: la pianta preferisce condizioni non troppo umide. Raccogli i germogli e le foglie giovani prima che la pianta fiorisca, per assicurarti che la consistenza sia tenera e il sapore delicato.

Perché scegliere questa varietà:

• Ingrediente autentico della cucina regionale italiana, per dare un tocco selvatico ed elegante al tuo orto/giardino.
• Variante poco comune, ideale anche per orti urbani o balconi.
• Marca Four, sinonimo di qualità e selezione genetica nel settore sementi in Italia.

 

Come utilizzare gli stridoli in cucina!

Lo stridolo è un’erba deliziosa, delicata e super versatile. Ecco alcune ricette sfiziose!

Frittata agli stridoli

Semplice, profumata e perfetta per cena.

Ingredienti:

• Un mazzetto di stridoli

• 4 uova

• Sale, pepe

• Parmigiano (facoltativo)

Procedimento:

1. Lava e asciuga gli stridoli.

2. Scaldali 1 minuto in padella con un filo d’olio (si ammorbidiscono).

3. Sbatti le uova con sale/pepe.

4. Unisci gli stridoli e cuoci la frittata.

Pasta con stridoli e pancetta

Un classico romagnolo, ma puoi farla più leggera se vuoi.

Ingredienti:

• Pasta corta

• Stridoli

• Pancetta a cubetti (o prosciutto se vuoi qualcosa di più leggero)

• Cipolla

• Parmigiano

Procedimento:

1. Rosola cipolla e pancetta.

2. Aggiungi gli stridoli e falli appassire.

3. Scola la pasta e salta tutto insieme.

4. Parmigiano sopra.

Risotto agli stridoli

Profumato e cremoso, senza sapori forti (così non ti dà ansia).

Ingredienti:

• Riso carnaroli

• Mazzetto di stridoli

• Cipolla

• Brodo leggero

• Burro

• Parmigiano

Procedimento:

1. Rosola cipolla nel burro.

2. Aggiungi il riso e tosta.

3. Cuoci con il brodo.

4. A metà cottura aggiungi gli stridoli tritati.

5. Manteca con burro e parmigiano.