• Aspetto.  Ha foglie larghe e croccanti, di un verde brillante. Le foglie possono essere sia lisce che leggermente ondulate.
• Gusto .  È nota per il suo sapore delicato ma pieno, con una leggera dolcezza che la distingue da altre varietà di lattuga.
• Coltivazione. Viene coltivata principalmente nella zona di Pescia, da cui prende il nome. La produzione è spesso limitata e seguita con metodi tradizionali, rispettando l’ambiente e mantenendo la qualità del prodotto.
• Utilizzo .  È molto versatile in cucina e può essere utilizzata in una varietà di piatti, dalle insalate fresche ai contorni, grazie alla sua texture croccante e al sapore piacevole.

La lattuga pesciatina è un prodotto che riflette la ricchezza agricola e culinaria della Toscana, rappresentando un esempio di come le varietà locali possano offrire esperienze gustative uniche.