L‘asparago Argenteuil è una varietà precoce. Pianta perenne con turioni verdastri, sfumati di viola alla sommità, teneri e gustosi. Si semina in primavera per ottenere le zampe che verranno sterrate a fine inverno e trapiantate nella primavera successiva. La raccolta inizia due anni dopo la semina. L’asparago Argenteuil è bianco con le punte colorate di una tonalità che dal rosa può raggiungere il porpora; ha un sapore profumato, lievemente amaro. Il suo gambo è consistente ma tenero e ha un sapore molto fine.