La patata Kennebec è una varietà di patata che si distingue per alcune caratteristiche specifiche. Ecco alcune delle principali:

Aspetto: Le patate Kennebec sono di forma oblunga e presentano una buccia sottile, di colore chiaro, spesso bianco o giallastro.

Polpa: La polpa è bianca e ha una consistenza asciutta e farinosa. Questa caratteristica la rende particolarmente adatta per la preparazione di purè di patate e fritture.

Utilizzo in cucina: Grazie alla sua consistenza farinosa, la patata Kennebec è ideale per la preparazione di purè di patate cremoso e soffice. È anche comunemente impiegata per friggere, producendo patatine croccanti.

Resistenza alla cottura: Le patate Kennebec mantengono bene la loro forma durante la cottura, il che le rende adatte per una varietà di preparazioni.

Gusto: Questa varietà di patata ha un sapore leggero e neutro, adattandosi bene a molte ricette diverse.

Coltivazione: La Kennebec è nota per la sua resistenza alle malattie delle patate e la sua capacità di adattarsi a diverse condizioni di coltivazione.

Versatilità: Oltre al purè e alle fritture, le patate Kennebec possono essere utilizzate in insalate di patate, zuppe e altri piatti a base di patate.

 

COME SI COLTIVA LA PATATA DESIREE

La coltivazione delle patate, inclusa la varietà Kennebec, richiede attenzione a diversi fattori, tra cui il terreno, la temperatura, l’irrigazione e la gestione delle malattie. Ecco una guida generale su come coltivare le patate Kennebec:

1. Scelta del terreno:

• Le patate prosperano in terreni ben drenati e ricchi di materia organica.
• Assicurati che il pH del terreno sia compreso tra 5,8 e 6,5, che è leggermente acido.

2. Selezione dei tuberi:

• Utilizza tuberi di patata certificati come seme per ottenere le migliori prestazioni.
• Taglia i tuberi in pezzi più piccoli, facendo attenzione a garantire che ciascun pezzo abbia almeno uno o due occhi germinali.

3. Pianificazione della semina:

• La semina può essere effettuata in primavera, quando il terreno si è riscaldato a una temperatura di circa 10-15°C.
• Pianifica la semina in modo che le patate abbiano il tempo di crescere prima che le temperature estive diventino troppo calde.

4. Tecnica di semina:

• Pianta i pezzi di tubero a una profondità di circa 10 cm nel terreno.
• Assicurati di piantare i tuberi con gli occhi rivolti verso l’alto.

5. Spaziatura delle piante:

• Pianta le patate a una distanza di circa 30-45 cm l’una dall’altra, lasciando spazi più ampi per varietà più grandi come la Kennebec.

6. Irrigazione:

• Le patate richiedono un’irrigazione regolare, ma è essenziale evitare ristagni d’acqua, che possono portare a malattie delle radici.

7. Concimazione:

• Fornisci un fertilizzante equilibrato prima della piantagione e applicane altri durante la crescita, seguendo le raccomandazioni specifiche del fertilizzante.

8. Controllo delle malattie e degli insetti:

• Monitora attentamente le piante per eventuali segni di malattie o attacchi di insetti.
• Applica trattamenti preventivi o curativi secondo necessità.

9. Raccolta:

• Le patate Kennebec possono essere raccolte quando le piante iniziano a ingiallire e a morire. Scava delicatamente nel terreno per evitare danni alle patate durante la raccolta.

10. Cura post-raccolta: 

Lascia le patate appena raccolte all’aria aperta per asciugare leggermente prima di immagazzinarle in un luogo fresco e buio.