Aglio Rosso di Sulmona: proprietà e ricette, acquistalo nel nostro shop online

Pierucci Agricoltura — Fri, 12 Sep 2025 09:10:58 +0000

L’Aglio Rosso di Sulmona è un tesoro gastronomico dell’Abruzzo, conosciuto per il suo aroma intenso e le caratteristiche uniche che lo rendono diverso dall’aglio comune. Non è solo un ingrediente, ma un vero e proprio simbolo di identità culinaria, tanto da essere inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT). In questo articolo scopriamo cos’è, quali sono i suoi benefici, come usarlo in cucina. Ricorda che è acuistabilcomprarlo online.

Cos’è l’Aglio Rosso di Sulmona?

Varietà tradizionale coltivata nella conca di Sulmona (AQ).
Caratterizzato da tuniche rosse-violacee e spicchi più grossi e regolari.
Raccolta: fine giugno – luglio.
Conservazione naturale molto lunga (fino a 12 mesi).

Differenze con l’aglio comune

Più aromatico e pungente, ideale in cucina mediterranea.
Conservabilità superiore rispetto ad altre varietà.
Estetica riconoscibile: tuniche esterne color rosso acceso.

Proprietà e benefici

Ricco di allicina, sostanza naturale con proprietà antibatteriche e antiossidanti.
Favorisce la digestione e contribuisce a regolare la pressione.
Ottimo alleato nella cucina salutare grazie al suo sapore deciso che permette di ridurre l’uso di sale.

Usi in cucina e ricette tipiche

Base ideale per sughi di pomodoro e condimenti della tradizione abruzzese.
Perfetto per carni alla brace, arrosti e piatti rustici.
Usato per la preparazione delle “pampanelle” (carne di maiale con peperone dolce di Sulmona).
Può essere conservato anche in trecce o sott’olio.

Le curiosità sull'aglio rosso di Sulmona

Quando si raccoglie l’aglio rosso di Sulmona?
La raccolta avviene tra la fine di giugno e l’inizio di luglio, ma il prodotto si conserva tutto l’anno.
Quanti spicchi ha un bulbo di aglio rosso di Sulmona?
In media 8–10 spicchi, grandi e compatti.
Quanto costa al kg?
Il prezzo medio varia tra i 12 € e i 20 €/kg a seconda del formato e della stagione.
Dove si compra l’aglio rosso di Sulmona?
Si trova nei mercati tipici abruzzesi, in fiere gastronomiche e nei migliori shop online.

Dove acquistare il prodotto

Se vuoi gustare l’autenticità di questo prodotto, puoi acquistare direttamente nel nostro shop online , dove trovi bulbi freschi e confezioni selezionate, pronti da spedire a casa tua.

L’Aglio Rosso di Sulmona non è solo un condimento, ma un ingrediente prezioso della cucina italiana, capace di arricchire ogni piatto con il suo profumo e le sue proprietà salutari. Portarlo a tavola significa riscoprire una tradizione secolare e sostenere la qualità dell’agricoltura abruzzese.

Aglio rosso di Sulmona

Lo puoi acquistare direttamente nel nostro shop!

Cerchi un'alternativa all'Aglio di Sulmona?

Nel nostro shop online abbiamo molte altre proposte come l’aglio bianco spagnolo, l’aglio rosso spagnole e l’Aglione della Valdichiana, fiore all’occhiello della produzione toscana.

Aglio bianco

Aglio rosso

Aglione della Valdichiana

Aglio rosso di Sulmona: curiosità e coltivazione

Pierucci Agricoltura — Thu, 16 Dec 2021 10:38:51 +0000

L’aglio rosso di Sulmona è uno dei più buoni e rinomati d’Italia.
Grazie al suo aroma intenso si presta bene per insaporire qualsiasi piatto. Noi lo consigliamo da gustare “strusciato” su una bruschetta con un po’ di olio buono.
Ecco qualche curiosità su questo aglio e su come coltivarlo nel nostro orticello.

LA STORIA

L’aglio rosso di Sulmona è una varietà tipica italiana, con una coltivazione antica e tradizionale. Nasce infatti nella zona di Sulmona dove, fino a pochi anni fa, aveva preso piede un altro aglio, sempre rosso ma di pezzatura più grossa e di resa maggiore, che niente aveva a che vedere col vero aglio di Sulmona.
Fortunatamente c’è chi ha deciso di buttarsi nella produzione del vero aglio tipico della zona facendo tornare in auge questa delizia per il palato.

CARATTERISTICHE dell’aglio di sulmona

Si tratta di un aglio con bulbi bianchi e spicchi rossi, di dimensioni più piccole di quelle a cui siamo abituati ad acquistare nei supermercati. Oltre ad avere un’elevata produttività, questa specie ha un aroma intenso e un sapore piccante.
Un altro suo pregio è sicuramente la sua conservabilità, infatti l’aglio rosso di Sulmona può essere utilizzato anche a un anno di distanza dalla raccolta. La sua consistenza e fragranza non ne risentiranno.

coltivazione dell’aglio rosso di sulmona

Il vero aglio di Sulmona si semina a Sulmona, siamo onesti.
Ma se vuoi cimentarti nella coltivazione casereccia di questo aglio per provare qualcosa di diverso ti lasciamo qualche consiglio che può tornarti utile.

Trattandosi di una pianta sessualmente sterile, l’aglio non è in grado di produrre seme vitale e per coltivarlo dovrai ricorrere necessariamente al bulbillo. Il periodo ideale è da metà novembre fino a gennaio.
Dopo aver praticato un solco, disponi gli spicchi sul fondo avendo cura di posizionarli con l’apice rivolto verso l’alto.
L’aglio ama la presenza di zolfo nel terreno e non necessita di molta concimazione. Meglio evitare i fertilizzanti organici poiché potrebbero favorire marciumi dell’apparato radicale.
Riguardo all’irrigazione, le piogge sono solitamente più che sufficienti a soddisfare i bisogni idrici dell’aglio.
La raccolta si effettua dopo 5-6 mesi dalla semina, generalmente quando le foglie sono gialle o secche nel loro terzo superiore e iniziano a piegarsi sul terreno.
Il segreto per la lunga conservazione dell’aglio rosso di Sulmona è l’essiccazione. Una volta fatta quella, il tuo aglio avrà lunga vita.

L’aglio rosso di Sulmona lo trovi in vendita promozionale nel nostro shop.

Usalo nei tuoi piatti e goditi il suo gusto e sapore unici!

Aglio di Sulmona – Pierucci Agricoltura