PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA:
SEDANO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g 
Energia: 339 kcal / 1421 kJ
Grassi: 0,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 75,0 g
di cui zuccheri: 1,0 g
Fibre: 2,5 g
Proteine: 6,9 g
Sale: 1,8 g

PREPARAZIONE

In un tegame scaldare due cucchiai di olio, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungere a piacere ½ bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo, coprire il tutto con 650 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ di acqua calda fino a cottura ultimata (18 minuti circa). Fuori dal fuoco mantecare a piacere.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine

✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con radicchio tardivo

Produttore

La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.

L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.

In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.

Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.

L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.

INDIRIZZO

Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia

PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA:
SEDANO, SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA.

Informazioni nutrizionali per 100 g

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g 

Energia: 339 kcal / 1421 kJ
Grassi: 0,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 76,0 g
di cui zuccheri: 1,0 g
Fibre: 1,9 g
Proteine: 6,5 g
Sale: 2,4 g

PREPARAZIONE 

In un tegame scaldare due cucchiai di olio, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungere a piacere mezzo bicchiere di vino bianco, mescolare e coprire con circa 650 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ di acqua calda fino a cottura ultimata (18 minuti circa). Far cuocere a piacere.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine

✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con radicchio tardivo

Produttore

La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.

L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.

In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.

Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.

L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.

INDIRIZZO

Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia

Riso Carnaroli Classico (91%), brodo vegetale granulare (sale, amido e maltodestrina di patate, verdure disidratate (carota, sedano, prezzemolo), olio di girasole, aromi naturali, spezie, farina di riso, asparagi di Cilavegna* (1,5%), aroma asparago.
*Ingrediente essiccato.

PRODOTTO IN UNO STABILIMENTO CHE UTILIZZA: SEMI DI SESAMO, SENAPE, SOIA.

Informazioni nutrizionali per 100 g

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 g  

Energia: 1424 kJ / 340 kcal
Grassi: 0,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 76,9 g
di cui zuccheri: 0,9 g
Fibre: 1,6 g
Proteine: 6,1 g
Sale: 2,1 g

PREPARAZIONE 

In un tegame scaldare due cucchiai di olio, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungere a piacere ½ bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo, coprire poi con 900 ml di acqua calda, non salare né aggiungere altri condimenti.
Mentre cuoce, girare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ di acqua calda fino a cottura ultimata (18 minuti circa). Mantecare a piacere.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine

✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con radicchio tardivo

Produttore

La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.

L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.

In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.

Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.

L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.

INDIRIZZO

Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia

Riso superfino, brodo vegetale granulare (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (carota, cipolla, sedano, prezzemolo) olio di girasole, aromi naturali vegetali, farina di riso), funghi porcini essiccati (2.5%), farina di funghi porcini (Boletus Eduli e relativo gruppo) (1.5%).

informazioni nutrizionali per 100 g

Energia 335 kcal/1403 kJ
Grassi 1,0 g
di cui grassi saturi 0,2 g
Carboidrati 74,0 g
di cui zuccheri 0,4 g
Fibre ,1 g
Proteine 7,3 g
Sale 2,5 g

DESCRIZIONE

A cottura ultimata e fuori dal fuoco mantecare il Risotto con Porcini con burro chiarificato, qualche scaglia di Castelmagno e prezzemolo tritato fresco.

L’esperienza di Cascina Alberona prepara e combina con sapiente armonia ingredienti naturali attentamente selezionati: così nascono la qualità dei Risotti pronti dove naturalità e gusto genuino si incontrano per offrirti irresistibili ricette.

Le nostre confezioni di risotti pronti sono facili e veloci da cucinare grazie a tutte le indicazioni riportate sul retro della confezione.

COnservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine

✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con ortica

Produttore

La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.

L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.

In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.

Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.

L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.

INDIRIZZO

Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia

Ingredienti:
riso Carnaroli superfino, brodo vegetale granulare (sale, fecola di patate, estratto di lievito, maltodestrine di patate, verdure disidratate (carota, cipolla, sedano, prezzemolo) olio di girasole, aromi naturali vegetali, farina di riso), ortica in polevere disidratata (2%), cipolla disidratata.

Preparazione:
scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo.
Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa).
A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigiano Reggiano.

Tempo di cottura e porzioni:
18-20 minuti; dose per 3 persone.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto.

Origine

✅ REGIONE: Lombardia
✅ SOLO RISO ITALIANO
✅ SENZA GLUTINE
✅ CONFEZIONE DA: 300g – Risotto con ortica

Produttore

La tenuta agricola Ferraris Luigi situata in provincia di Pavia, nel cuore della Lomellina (regno del riso) produce su una superficie di 130 ettari, riso, mais e pioppi.

L’azienda, attiva dal 1988, è specializzata nella produzione della varietà di riso Carnaroli, S.Andrea e Centauro, con una produzione che si aggira su 8.000-10.000 quintali di risone all’anno.

In Azienda s’investe in un’ingente opera di selezione qualitativa del seme in quanto produttrice di risone da seme per diversi sementieri della zona.

Agronomicamente l’azienda impiega la tecnica agricola della rotazione colturale che consente, interrompendo la mono successione risicola di limitare la quantità usata di antiparassitari e concimi chimici per un maggiore rispetto dell’ambiente.

Centro dell’azienda è la “Cascina Alberona” nella quale si fornisce direttamente al consumatore il riso come prodotto finito. Il confezionamento avviene con la moderna tecnica del sottovuoto.

L’impresa agricola Ferraris Luigi fa parte della Filiera del Riso a garanzia della qualità del prodotto.

INDIRIZZO

Cascina Alberona
Cascina Alberona, 230
27036 – Mortara (Pavia)
Italia

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 356 / Kj 1526
Grassi 5 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 73,2 g
di cui zuccheri 2,9 g
Proteine 13,5 g
Fibre 2,9 g
Sale 0,01 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per Pierucci Agricoltura srl
nel laboratorio di Santa Margherita (Lucca).

COTTURA DELLA PASTA

Gli spaghetti trafilati al bronzo sono particolari per la loro consistenza ruvida, che permette di trattenere meglio i sughi. La cottura corretta di questi spaghetti è fondamentale per ottenere una pasta perfettamente al dente e valorizzarne la qualità. Tempo di cottura medio 7/8 minuti. Ecco come cuocerli al meglio:

1. Usa acqua IN ABBONDANZA

Per ogni 100 grammi di spaghetti, utilizza almeno 1 litro di acqua. La quantità d’acqua è essenziale affinché la pasta non si attacchi e cuocia in modo uniforme.

2. Aggiungi il sale

Aggiungi sale grosso (circa 10 grammi per ogni litro d’acqua) quando l’acqua raggiunge il bollore. Il sale è importante per esaltare il sapore naturale della pasta.

3. Cuoci la pasta

Quando l’acqua bolle vivacemente, versa gli spaghetti trafilati al bronzo e mescola immediatamente per evitare che si attacchino. Segui i tempi di cottura indicati sulla confezione, ma tieni sempre d’occhio la pasta negli ultimi minuti per assicurarti che sia cotta al punto giusto.

4. Scola al dente

Gli spaghetti trafilati al bronzo tendono a mantenere la loro consistenza meglio di quelli industriali, quindi è importante scolarli al dente, ovvero quando risultano ancora leggermente resistenti sotto i denti.

5. Condisci subito

Una volta scolati, condisci gli spaghetti immediatamente con il sugo scelto. Essendo ruvidi, trattengono bene il condimento, che si distribuisce in modo uniforme.

6. Manteca la pasta

Se il sugo lo permette, manteca la pasta per un paio di minuti a fuoco basso insieme al condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario, per legare meglio il tutto.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.
Contiene glutine. Può contenere tracce di senape.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 356 / Kj 1512
Grassi 5 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 73,2 g
di cui zuccheri 2,9 g
Proteine 13,5 g
Fibre 2,9 g
Sale 0,01 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per Pierucci Agricoltura srl
nel laboratorio di Santa Margherita (Lucca).

COTTURA DELLA PASTA

Le pappardelle, una pasta lunga e larga tipica della cucina italiana, sono perfette per sughi ricchi e corposi. Ecco come cuocerle correttamente:

1. UTILIZZARE Acqua abbondante

Usa almeno 1 litro d’acqua per ogni 100 grammi di pappardelle. Questo aiuta a evitare che la pasta si attacchi e garantisce una cottura uniforme.

2. Aggiungi il sale

Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi circa 10 grammi di sale grosso per ogni litro d’acqua. Il sale esalta il sapore della pasta e dei condimenti.

3. Cottura delle pappardelle

Versa le pappardelle nell’acqua bollente e mescola subito delicatamente per evitare che si attacchino. Il tempo di cottura varia in base al tipo di pappardelle:

• Pappardelle secche: richiedono circa 9-10 minuti. Segui le indicazioni sulla confezione e controlla la cottura.

4. Controlla la cottura al dente

Inizia ad assaggiare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato per assicurarti che siano cotte al dente, cioè morbide ma ancora leggermente resistenti al morso.

5. Scola le pappardelle

Una volta raggiunta la cottura desiderata, scolale subito. Se lo desideri, conserva un po’ di acqua di cottura per legare meglio il condimento.

6. Condisci immediatamente

Le pappardelle, grazie alla loro ampia superficie, trattengono molto bene i sughi corposi. Sono spesso servite con:

• Ragù di cinghiale
• Ragù di lepre
• Sugo ai funghi porcini
• Salsa al tartufo

Condisci la pasta subito dopo averla scolata per evitare che si attacchi.

7. Manteca in padella

Ripassa le pappardelle in padella per un paio di minuti a fuoco basso con il condimento scelto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa e legare meglio la pasta alla salsa.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 356 / Kj 1512
Grassi 5 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 73,2 g
di cui zuccheri 2,9 g
Proteine 13,5 g
Fibre 2,9 g
Sale 0,01 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per Pierucci Agricoltura srl
nel laboratorio di Santa Margherita (Lucca).

COTTURA DELLA PASTA

Le fettuccine sono una pasta  molto diffusa nella cucina italiana, soprattutto nel centro del paese. Per ottenere una cottura perfetta delle fettuccine, segui questi passaggi:

1. UTILIZZA Acqua IN abbondanZA

Utilizza 1 litro d’acqua per ogni 100 grammi di fettuccine. Le fettuccine, essendo una pasta larga, hanno bisogno di molta acqua per non attaccarsi tra loro durante la cottura.

2. Aggiungi sale

Quando l’acqua raggiunge il bollore, aggiungi il sale grosso (circa 10 grammi per litro d’acqua). Il sale esalta il sapore della pasta e del condimento.

3. Cottura

Una volta che l’acqua bolle, versa le fettuccine e mescola delicatamente per evitare che si attacchino. A seconda del tipo di fettuccine (fresche o secche), il tempo di cottura può variare:

• Fettuccine secche: richiedono 8-12 minuti di cottura, in base alla marca e al tipo.

4. Controlla la cottura al dente

Per una cottura perfetta al dente, inizia a controllare la pasta qualche minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Le fettuccine dovrebbero essere morbide ma ancora leggermente resistenti al morso.

5. Scola subito

Una volta cotte al punto giusto, scola le fettuccine immediatamente. Evita di lasciarle troppo a lungo nell’acqua per non rischiare di farle scuocere.

6. Condisci subito

Dopo averle scolate, condisci immediatamente le fettuccine. Grazie alla loro forma piatta, si prestano bene a sughi cremosi e avvolgenti come:

• Sugo alla bolognese (ragù di carne)
• Fettuccine Alfredo (con burro e Parmigiano Reggiano)
• Funghi porcini e panna
• Pesto o anche sughi a base di pesce.

7. Manteca in padella

Se il sugo lo permette, ripassa le fettuccine in padella a fuoco basso per un paio di minuti, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per legare bene la pasta al condimento.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.
Contiene glutine. Può contenere tracce di senape.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 356 / Kj 1512
Grassi 5 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 73,2 g
di cui zuccheri 2,9 g
Proteine 13,5 g
Fibre 2,9 g
Sale 0,01 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per Pierucci Agricoltura srl
nel laboratorio di Santa Margherita (Lucca).

COTTURA DELLA PASTA

Le penne trafilate al bronzo, come gli spaghetti, hanno una superficie ruvida che trattiene meglio i sughi e i condimenti. Ecco come cuocerle perfettamente. Tempo di cottura medio 6/7 minuti.

1. UTILIZZA L’ACQUA IN MANIERA abbondante

Usa almeno 1 litro di acqua per ogni 100 grammi di penne. L’acqua deve essere abbondante per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura.

2. Sale grosso

Aggiungi circa 10 grammi di sale grosso per ogni litro d’acqua. Il sale va aggiunto solo quando l’acqua raggiunge il bollore, non prima.

3. Aggiungi le penne

Una volta che l’acqua bolle, versa le penne trafilate al bronzo e mescola subito per evitare che si incollino. Non coprire la pentola con il coperchio.

4. Tempi di cottura

Segui le indicazioni riportate sulla confezione, ma fai attenzione negli ultimi minuti per controllare la cottura. Le penne trafilate al bronzo impiegano solitamente qualche minuto in più rispetto alla pasta normale a causa della loro consistenza. Assaggiale per ottenere una cottura al dente.

5. Scola al dente

Quando le penne sono cotte al dente, scolale subito. Non lasciarle troppo a lungo nell’acqua per evitare che diventino troppo morbide.

6. Condisci subito

Una volta scolate, condisci immediatamente le penne con il sugo scelto. La superficie ruvida delle penne trafilate al bronzo trattiene bene i condimenti, rendendole particolarmente gustose.

7. Mantecatura

Se lo desideri, manteca le penne con il sugo per un paio di minuti a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare meglio i sapori e creare una consistenza cremosa.

Confezione: 2 kg (formato XXL) .

L’aglione della Val di Chiana che proponiamo è stato selezionato attentante da Pierucci Agricoltura.

Si sposa bene con molte ricette della tradizione contadina, a partire proprio dai pici all’aglione. Nel tempo è diventato uno dei grandi protagonisti nella cucina toscana.

💋 Non contiene allina, dunque non ‘puzza’. In pratica non lascia in bocca nessun odore sgradevole, per questo detto anche ” Aglio del Bacio ” o ” Kissing Garliac ”
🗺 Prodotto da: Az. Agr. I Poggi s.s
🔎 Sapore di Aglio delicato – NOTA BENE: Prodotto non certificato per la semina.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

Il prodotto dell’Aglione è il bulbo detto anche volgarmente “capo” o “testa” è di colore bianco – avorio e molto grosso (Ø 10 – 15 cm circa).

Può raggiungere da fresco i 600/800 grammi e oltre di peso, mentre da secco si riduce del 40%.
Ogni bulbo è composto da 3 – 6 bulbilli o spicchi sessili, molto grossi (ognuno pesa mediamente 60-80 gr con punte fino a 250 gr), a forma di “castagna”, carnosi, addossati al fusto e rivestiti da squame esterne scariose.
Esternamente alle squame del bulbo o più raramente imprigionati tra di esse, sono presenti dei piccoli bulbillini emisferici sorgenti su radichette inserite sullo stipite. Il bulbo è rivestito da foglie esterne ed interne: le prime sono sterili e metamorfosate in tuniche di consistenza papiracea e con funzioni protettive; le seconde sono fertili e disposte concentricamente e portano alla loro ascella una gemma da cui si originerà il bulbillo.
Ogni singolo bulbillo è composto da più pellicole metamorfosate: la più esterna bianca – avorio, detta “foglia protettiva”, è coriacea a protezione della foglia interna carnosa e ricca di sostanze di riserva.
Ancora più internamente troviamo gli assi fogliari da cui si originerà la nuova pianta. I bulbilli presentano alla base primordi radicali e appena raccolti sono dormienti e quindi incapaci di germogliare.
Sapore di Aglio delicato cuisine: non contiene allina, dunque non “puzza”. In pratica non lascia in bocca nessun odore sgradevole.
Nessun trattamento presente!

Se vuoi acquistare i pici li trovi nel nostro shop.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.
Contiene glutine. Può contenere tracce di senape.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 356 / Kj 1512
Grassi 5 g
di cui saturi 0,3 g
Carboidrati 73,2 g
di cui zuccheri 2,9 g
Proteine 13,5 g
Fibre 2,9 g
Sale 0,01 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per Pierucci Agricoltura srl nel laboratorio di Santa Margherita (Lucca).

COTTURA DELLA PASTA

La consistenza dei pici e il loro spessore richiedono una cottura particolare per esaltarne al meglio il sapore e la texture. Ecco come cuocerli correttamente:

1. utilizzare Acqua IN MANIERA abbondante

Usa almeno 1,5 litri di acqua per ogni 100 grammi di pici. Questa pasta ha bisogno di molta acqua per cuocere in modo uniforme.

2. Sale grosso

Quando l’acqua arriva a ebollizione, aggiungi il sale grosso (circa 10-12 grammi per litro d’acqua). Non salare l’acqua prima che bolla, altrimenti rallenterai l’ebollizione.

3. Cottura

Versa i pici nell’acqua bollente e mescola subito per evitare che si attacchino tra di loro. I pici impiegano più tempo a cuocere rispetto alla pasta comune, solitamente dai 15 ai 20 minuti a seconda dello spessore e della preparazione.

4. Assaggia per la cottura al dente

Dopo circa 12-15 minuti, inizia ad assaggiare i pici per capire il grado di cottura. Devono essere morbidi ma ancora leggermente al dente, senza risultare gommosi.

5. Scola i pici

Una volta raggiunta la cottura desiderata, scolali. Evita di lasciarli troppo nell’acqua per evitare che diventino troppo molli.

6. Condisci immediatamente

I pici vanno conditi subito dopo essere stati scolati, poiché tendono a seccarsi rapidamente. Condisci con sughi corposi come il classico “sugo all’aglione” (a base di aglio e pomodoro), oppure con sughi a base di carne o funghi.

7. Mantecatura

Se il sugo lo consente, manteca i pici per un paio di minuti in padella con il condimento, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per creare una salsa più cremosa.

Tradizionalmente, i pici vengono serviti con condimenti semplici ma gustosi, come briciole di pane tostate, pecorino toscano o anche solo olio extravergine d’oliva e pepe nero. Oppure nel nostro shop puoi trovare sia l’aglione, sia un ottimo sugo all’Aglione già pronto.

Tempo di cottura: 11 minuti

Peso netto: 500 g.

Ingredienti

Semola di grano duro, acqua.
Può contenere tracce di uova, sedano e nero di seppia (mollusco).

Allergeni

Può contenere: uova, sedano e nero di seppia.

Valori nutrizionali per 100g

Valore energetico Kcal 351 / Kj 1490
Grassi 1,2 g
di cui saturi 0,2 g
Carboidrati 72,0 g
di cui zuccheri 4 g
Proteine 12,0 g
Sale 0,06 g

conservazione

Conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore.

origine

Paese di coltivazione del grano: Italia
Paese di molitura: Italia

Produttore

Prodotto e confezionato per:
Consorzio Agrario di Siena
Via Pianigiani, 9
53100 Siena
Italia
nel laboratorio di:
Via Lago di Fusaro
Foligno (PG)
Italia